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沙琪玛怎么制作才能酥软?并且不干。
混合与整型：将炸好的胚条、蔓越莓干、白芝麻一起倒入熬好的糖浆锅里鸿泰食品机械公司招聘，快速翻炒，使胚条均匀裹上糖浆。然后趁热倒入抹了油的盘里，用铲子使劲压平。冷却与切块：待沙琪玛冷却后即可切块食用。冷却后的沙琪玛口感酥软香甜，非常美味。
加入果仁：根据个人喜好，可以在糖浆中加入葡萄干、南瓜仁、红枣等果仁，增加口感和风味。成型晾凉 压平：将裹好糖浆的面条倒入铺有油纸的烤盘中，用工具压实，使其成型。可以在表面撒上一层熟芝麻或其鸿泰食品机械公司招聘他果仁。切块：待沙琪玛完全冷却后，切成小块即可享用。
首先，准备好所需的材料，包括糯米粉、砂糖、麦芽糖浆、花生仁、瓜子仁、芝麻等。其中，糯米粉是制作沙琪玛的主要原料，砂糖和麦芽糖浆则是提供甜味的来源，而花生仁、瓜子仁和芝麻则是增加口感的配料。接下来，将糯米粉过筛，确保没有颗粒，然后加入适量的水，搅拌均匀，使其成为糊状。
最后，糖浆的熬制与混合也是制作酥软沙琪玛的关键步骤。糖浆要熬制到适当的浓度，既不能太稠也不能太稀。太稠的糖浆会使沙琪玛过于甜腻，太稀的糖浆则无法将沙琪玛条牢固地粘合在一起。熬制好的糖浆要迅速与炸好的沙琪玛条混合均匀，然后倒入模具中压实冷却。这样制作出来的沙琪玛才会口感酥软、香甜可口。
添加泡打粉可使沙琪玛的口感更酥软蓬松，如果不想添加也没有关系，可用1/4小勺(25ML)小苏打代替或干脆不放。不放的话，坯条炸的时候不会那么膨松。 制作萨其马的面团，需要非常软，做出的萨其马口感才会好。
制作步骤：准备面团：将中筋面粉、糖、泡打粉和盐混合均匀，然后加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。逐渐加入牛奶，边加边搅拌，直到面糊呈流动性但不太稀的状态。如果喜欢，可以加入少许香草精增加香气。发酵：将面糊盖上保鲜膜，放置在温暖处进行发酵。发酵时间约为1小时，直到面糊体积膨胀到原来的两倍左右。
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